斬拌機由斬鍋、斬刀、刀軸、出料盤、機架及電機傳動部分、電控系統組成。斬鍋由電機帶動通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機經皮帶帶動斬刀高速旋轉。原料在斬鍋中做螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。另外客戶根據所需加工產品特性可訂制斬拌機，選用變頻器和變頻電機，可任意調速，其噪聲小、效率高、節能效率好。
 

　　斬拌機使用注意事項：
 

　　1、在斬拌機附近不能防止其他雜物，防止在高速轉動的時候會誤入其中，產生危險。
 

　　2、在設備運行之前，必須保證各項工作都正常，鍋蓋是否蓋好，否則設備會運行不良。
 

　　3、如果上料時發生賭塞不要用手進入轉鍋內按料，否則會碰到轉動的刀發生危險。如果轉鍋電機發生明顯超載，此時建議轉鍋采用低速并將刀速降低。
 

　　4、保持斬拌機的清潔和設備干燥，以免造成線路的短路。
 

　　產品應用：
 

　　斬拌機適用于食品加工行業、學校食堂、餐飲行業、超市等各類需要斬拌后品質較高的食品加工場所。還可以根據客戶特殊需求，量身定制。
 

　　性能優點：
 

　　1、選材考究，不銹鋼制造
 

　　2、制作精細，優質高檔
 

　　3、設備堅固、穩定
 

　　4、整機靜噪設計，噪音低，減少對人體和環境的噪音污染。
 

　　5、使用安全，從機械和電氣兩方面設計了多重安全防護措施。打開上金屬蓋板，機器自動停止運行。小蓋板*透明，即方便觀察，又便于在不停機的情況下，添加加工過程中所需的調料。
 

　　6、運轉平穩，操作簡單。
 

　　7、安裝、維護簡便，大大節省維護成本。
 

　　8、易于清洗，無衛生死角，主機殼全封閉，可水沖洗。
 

　　9、人機工程設計，極大地降低了勞動強度。
 

　　10、可量身定制,還有系列規格可供選擇。